Piedra Afilar Naniwa Combinada #1000/3000 Ambrogio Sanelli

Piedra de Afilar Combinada de Doble Cara Naniwa, Modelo Combination Stone #1000/#3000, para afilado profesional en piedra de cuchillos de cocina y carnicería. Con una cara de grano #1000 para el afilado y recuperación del filo, y una cara de grano #3000 para el afinado del filo, permite trabajar dos etapas del proceso de afilado con una sola piedra, proporcionando buen control y estabilidad durante el afilado. Compatible con el soporte ajustable para piedra Naniwa.

Características destacadas

• Piedra combinada de doble cara #1000/#3000, que reúne dos granos de afilado en una sola pieza para cubrir dos etapas del proceso sin necesidad de cambiar de piedra.
• Cara #1000 (grano medio), para el afilado y recuperación del filo de cuchillos que requieren reestablecer o reconstruir el corte.
• Cara #3000 (grano fino), para el afinado del filo tras el afilado inicial, dejando un filo más pulido y preciso.
• Línea Naniwa para afilado profesional en piedra, diseñada para mantener, recuperar o terminar el filo de cuchillos con buen control y estabilidad durante el proceso.
• Compatible con el soporte ajustable para piedra Naniwa

Incluye

• 1 piedra de afilar combinada Naniwa #1000/#3000.

Especificaciones técnicas

Rendimiento aproximado

• La cara #1000 permite trabajar el afilado y la recuperación del filo en cuchillos que han perdido corte o presentan irregularidades en el filo.
• La cara #3000 permite afinar el filo tras el afilado en #1000, obteniendo un corte más pulido y controlado como etapa intermedia antes del acabado final.
• La combinación de ambos granos en una sola piedra permite completar dos etapas del proceso de afilado sin necesidad de cambiar de piedra durante la sesión.
• Compatible con el soporte ajustable para piedra Naniwa (SKU 9611) para mayor estabilidad y control durante el afilado sobre el mesón de trabajo.

Ideal para

• Cocineros profesionales y chefs que afilan sus cuchillos en piedra y necesitan cubrir las etapas de afilado y afinado del filo en una sola pieza.
• Carnicerías y pescaderías que realizan afilado en piedra de forma regular y buscan una piedra combinada para el mantenimiento de su cuchillería.
• Afiladores profesionales que utilizan piedras Naniwa y necesitan el grano medio (#1000) para la recuperación del filo y el grano fino (#3000) para el afinado.
• Establecimientos gastronómicos que trabajan con cuchillería Ambrogio Sanelli y buscan las piedras de afilar compatibles del ecosistema Naniwa.
• Cocinas profesionales que incorporan el afilado en piedra como parte del mantenimiento regular de su cuchillería.

*Sujeto a disponibilidad de stock.