Batidora Industrial Planetaria CALVAC 20 Litros 3 Velocidades

Batidora Industrial Planetaria CALVAC de 20 Litros con motor de 1,5HP (1,1kW), 3 Velocidades y Panel Digital de Control con Función Pulso, diseñada para pastelerías, restaurantes, hoteles y cocinas de mediana producción que necesitan dar el salto en capacidad desde los modelos de 10L sin llegar al volumen ni al costo de los modelos de 30L o superiores. Con bowl de acero inoxidable AISI304 de 20 litros, capacidad de mezcla de hasta 3 kg, transmisión por engranajes y 3 velocidades de 105 a 425 rpm, es el equilibrio óptimo entre capacidad de producción, huella de instalación (43 × 52 × 82 cm) y costo de inversión dentro de la gama de batidoras con engranajes de Calvac.

*NOTA: Producto NO APTO para masas pesadas.

Características destacadas

• Bowl de acero inoxidable AISI304 de 20 litros con ajuste firme y seguro a la base, con capacidad de mezcla de hasta 3 kg, que permite elaborar tandas de tamaño mediano de merengues, cremas, rellenos y preparaciones de distinta densidad en un único ciclo.
• Motor de 1,5HP (1,1kW) a 220V / 50Hz monofásico, con suficiente potencia para el trabajo continuo con preparaciones de mediana densidad en la totalidad de las 3 velocidades disponibles, sin necesidad de instalación eléctrica especial.
• 3 velocidades (105 – 180 – 425 rpm), el rango de velocidades más alto de la gama de engranajes de 220V, que permite una mayor velocidad máxima de batido (425 rpm) especialmente útil para merengues, claras a punto de nieve y crema chantilly altamente aireados.
• Panel digital de control con función pulso, que permite ajustar la velocidad con precisión e incorporar ingredientes delicados en pulsos cortos sin sobre-batir las preparaciones.
• Transmisión por engranajes, más silenciosa y duradera que la correa en uso cotidiano intensivo, con menor frecuencia de mantenimiento preventivo y mayor vida útil del sistema de transmisión.
• Sistema mezclador planetario, que garantiza que el accesorio recorra la totalidad del interior del bowl en cada revolución, asegurando mezclas homogéneas en todo el volumen del bowl.
• Todas las partes en contacto con los alimentos en acero inoxidable AISI304, conforme a la normativa sanitaria vigente, garantizando inocuidad alimentaria en toda la superficie de contacto.
• Dimensiones de 430 × 520 × 820 mm y peso neto de 58 kg, la batidora de mesón de mediana capacidad más equilibrada entre tamaño y producción de la gama con engranajes.

Incluye

• Batidora industrial planetaria de 20L con panel digital y función pulso.
• Bowl de acero inoxidable AISI304 de 20 litros.
• Accesorio globo (merengues, crema chantilly, hotcakes, claras y yemas, leche).
• Accesorio paleta (cremas livianas, salsas de consistencia media).
• Accesorio gancho (alimentos de mayor densidad, purés, cremas espesas).

Especificaciones técnicas

Rendimiento aproximado

• Con 20 litros de bowl y capacidad de mezcla de hasta 3 kg, permite elaborar tandas de tamaño mediano en pastelerías y restaurantes que han superado la capacidad del modelo de 10L (1 kg) sin necesitar aún el volumen del de 30L (4 kg), siendo la opción más precisa para cocinas de producción moderada constante.
• La velocidad máxima de 425 rpm es la más alta de la gama de engranajes de 220V de piso, superando al modelo de 30L (429 rpm) y al de 10L (340 rpm), lo que convierte este modelo en la opción de mayor velocidad punta disponible en la subfamilia con engranajes para preparaciones altamente aireadas.
• La transmisión por engranajes garantiza una operación silenciosa y de larga vida útil en uso intensivo diario, con menor frecuencia de mantenimiento respecto a los modelos con transmisión por correa de mayor capacidad.
• Sus dimensiones de 43 × 52 × 82 cm permiten instalarlo en mesones de pastelería de tamaño estándar con espacio suficiente para manipular el bowl y trabajar cómodamente con los accesorios durante la jornada de producción.

Ideal para

• Pastelerías y panaderías artesanales de producción diaria que han superado la capacidad del modelo de 10L y buscan una batidora de 20L con los mismos accesorios, el mismo sistema planetario y la misma transmisión por engranajes en un modelo de mayor capacidad a 220V.
• Restaurantes y hoteles con pastelería interna de mediana producción que elaboran merengues, cremas y rellenos en tandas de 1 a 3 kg de forma regular y necesitan un equipo de 20L confiable, preciso y de fácil manejo con panel digital para el control del proceso de batido.
• Cafeterías y bistros con elaboración propia de postres y cremas que buscan una batidora de 20L de mesón compacta (43 × 52 cm de huella) con la mayor velocidad máxima de la gama de engranajes disponible para merengues y crema chantilly.
• Casinos y comedores de empresa con producción de postres de mediana escala que necesitan una batidora de mediana capacidad confiable, de bajo mantenimiento y larga vida útil para operación diaria continua durante toda la jornada de servicio.
• Emprendimientos de pastelería en crecimiento que buscan escalar desde el modelo de 10L sin dar el salto de inversión al de 30L, eligiendo el modelo intermedio que mejor se adapta al volumen actual de su producción.

*Sujeto a disponibilidad de stock.