Batidora Industrial Planetaria CALVAC 10 Litros 2 Velocidades

Batidora Industrial Planetaria CALVAC de 10 Litros con motor de 0,5HP (0,37kW), 2 Velocidades seleccionables y Panel Digital de Control con Función Pulso, diseñada para pastelerías artesanales, cafeterías, restaurantes y cocinas de pequeña producción que necesitan un equipo de mezcla profesional con sistema planetario y transmisión por engranajes en el formato más compacto y de menor inversión de la gama industrial. Con bowl de acero inoxidable AISI304 de 10 litros con ajuste firme a la base y los tres accesorios estándar incluidos, cubre la totalidad de las preparaciones básicas de pastelería y gastronomía en una huella de trabajo de solo 39 × 49 cm.

*NOTA: Producto NO APTO para masas pesadas.

Características destacadas

• Sistema mezclador planetario con motor de 0,5HP (0,37kW), que garantiza que el accesorio recorra la totalidad del interior del bowl en cada revolución para mezclas homogéneas y con alto porcentaje de aireado, en el modelo de menor tamaño de la gama industrial de Calvac.
• Bowl de acero inoxidable AISI304 de 10 litros con ajuste firme y seguro a la base, que impide el desplazamiento durante el trabajo con mezclas de distinta densidad y facilita su extracción y limpieza tras cada preparación.
• 2 velocidades seleccionables (170 – 340 rpm), que cubren el rango de preparaciones desde mezclas de mayor densidad (velocidad baja con gancho) hasta batidos aireados (velocidad alta con globo), sin necesidad de cambio manual de piñones.
• Panel digital de control con función pulso, que permite ajustar la velocidad con precisión e incorporar ingredientes delicados en pulsos cortos sin sobre-batir, una función profesional disponible incluso en el modelo de menor capacidad de la gama.
• Transmisión por engranajes, más silenciosa y duradera que la transmisión por correa en uso cotidiano intensivo, con menor frecuencia de mantenimiento preventivo.
• Capacidad de mezcla de hasta 1 kg por ciclo en un bowl de 10L, adecuada para la producción diaria de postres, cremas y masas en establecimientos de pequeña escala.
• Todas las partes en contacto con los alimentos en acero inoxidable AISI304, conforme a la normativa sanitaria vigente, garantizando inocuidad alimentaria en toda la superficie de contacto.
• Dimensiones ultracompactas (390 × 490 × 690 mm) y peso neto de 48 kg, la huella de trabajo más reducida de la gama de batidoras industriales con sistema planetario y panel digital disponibles en Calvac.

Incluye

• Batidora industrial planetaria de 10L con panel digital y función pulso.
• Bowl de acero inoxidable AISI304 de 10 litros.
• Accesorio globo (merengues, crema chantilly, claras y yemas, leche).
• Accesorio paleta (cremas livianas, salsas de consistencia media).
• Accesorio gancho (masas de alta densidad, purés, cremas espesas).

Especificaciones técnicas

Rendimiento aproximado

• Con sistema planetario y 2 velocidades (170–340 rpm), cubre el rango básico de preparaciones de pastelería en cocinas de pequeña producción: desde merengues y crema chantilly con globo a velocidad alta hasta masas de mayor densidad con gancho a velocidad baja, con la misma calidad de mezcla planetaria que los modelos de mayor capacidad de la gama.
• La capacidad de mezcla de 1 kg por ciclo en un bowl de 10L es coherente con las necesidades de producción de pastelerías artesanales, cafeterías y restaurantes que elaboran postres y preparaciones en tandas pequeñas sin necesidad de la mayor capacidad de los modelos de 20L o 30L.
• Su huella de trabajo de solo 39 × 49 cm permite instalarlo en mesones de pastelería, barras de café y cocinas con espacio muy reducido donde los modelos de 20L (dimensiones mayores) o 30L no tienen cabida sin reorganizar el layout de trabajo.
• El panel digital con función pulso permite incorporar ingredientes delicados como chocolate rallado, frutas troceadas o frutos secos sin sobre-batir la mezcla, una ventaja operativa que los modelos de control analógico de la categoría no ofrecen a este precio.

Ideal para

• Pastelerías artesanales de pequeño formato y emprendimientos de repostería que buscan el modelo de entrada a la gama de batidoras industriales planetarias con panel digital y transmisión por engranajes al menor precio de inversión disponible.
• Cafeterías, bistros y restaurantes con carta de postres reducida que elaboran merengues, cremas y rellenos en volúmenes pequeños de forma regular y necesitan una batidora con sistema planetario confiable que no ocupe espacio de mesón adicional.
• Cocinas de hotel con pastelería interna de pequeña producción que buscan una batidora planetaria de uso diario con panel digital para un control preciso del proceso de batido en el menor espacio posible.
• Centros de formación gastronómica y escuelas de cocina que necesitan una batidora industrial de uso didáctico por puesto de trabajo, con panel digital y los tres accesorios estándar para la enseñanza de técnicas básicas de pastelería en formato individual.
• Cocinas de producción de pequeño emprendimiento en etapa de inicio que dan el salto de equipamiento doméstico a industrial y buscan la batidora planetaria de menor inversión disponible con todas las funciones profesionales de la gama.

*Sujeto a disponibilidad de stock.