Batidora Industrial Planetaria CALVAC 30 Litros 3 Velocidades

Batidora Industrial Planetaria CALVAC  de 30 Litros con motor de 2HP (1,5kW), 3 Velocidades seleccionables y Panel Digital de Control con Función Pulso, diseñada para panaderías, pastelerías, restaurantes y cocinas industriales que necesitan una mezcladora de mediana capacidad con la versatilidad del sistema planetario para elaborar merengues, cremas, masas y preparaciones de distintas densidades en una sola máquina. Con bowl de acero inoxidable AISI304 con ajuste firme a la base y transmisión por engranajes, garantiza mezclas homogéneas y de alto porcentaje de aireado en operación continua durante toda la jornada de producción.

*NOTA: Producto NO APTO para masas pesadas.

Características destacadas

• Sistema mezclador planetario con motor de 2HP (1,5kW), que asegura que el accesorio recorra la totalidad del interior del bowl en cada revolución, garantizando mezclas homogéneas y un alto porcentaje de aireado sin necesidad de intervención manual entre ciclos de batido.
• Bowl de acero inoxidable AISI304 de 30 litros con ajuste firme y seguro a la base, que elimina el riesgo de desplazamiento durante el trabajo con mezclas de alta densidad y facilita su extracción y limpieza tras cada preparación.
• 3 velocidades seleccionables (142 – 234 – 429 rpm) que cubren el rango completo de preparaciones desde amasado de alta densidad (velocidad baja) hasta batido de claras y cremas aireadas (velocidad alta), sin necesidad de cambio manual de piñones.
• Panel digital de control con función pulso, que permite ajustar la velocidad con precisión, activar impulsos cortos para incorporar ingredientes sin sobre-batir y controlar el proceso de mezcla desde el panel frontal sin interrumpir el ciclo de trabajo.
• Transmisión por engranajes, más silenciosa y de mayor durabilidad que la transmisión por correa en uso continuo intensivo, con menor frecuencia de mantenimiento preventivo.
• Capacidad de mezcla de hasta 4 kg por ciclo, coherente con el bowl de 30L, para la elaboración de grandes tandas de merengues, masas de pan, cremas pasteleras y rellenos en una sola carga.
• Todas las partes en contacto con los alimentos en acero inoxidable AISI304, conforme a la normativa sanitaria vigente, garantizando inocuidad alimentaria en toda la superficie de contacto con las preparaciones.
• Dimensiones compactas (440 × 580 × 960 mm) y peso neto de 70 kg, que permiten instalarlo en cocinas y pastelerías con espacio de trabajo reducido sin sacrificar capacidad de producción.

Incluye

• Batidora industrial planetaria de 30L con panel digital y función pulso.
• Bowl de acero inoxidable AISI304 de 30 litros.
• Accesorio globo (merengues, crema chantilly, claras y yemas, leche).
• Accesorio paleta (cremas livianas, salsas de consistencia media).
• Accesorio gancho (masas de alta densidad, purés, cremas espesas).

Especificaciones técnicas

Rendimiento aproximado

• Con sistema planetario y 3 velocidades (142–234–429 rpm), permite elaborar en una sola máquina el rango completo de preparaciones de pastelería y panadería: desde merengues y crema chantilly altamente aireados (velocidad alta con globo) hasta masas de pan y rellenos de alta densidad (velocidad baja con gancho), sin necesidad de equipos adicionales.
• La capacidad de mezcla de 4 kg por ciclo en un bowl de 30L permite producir tandas de tamaño mediano-grande en panaderías y pastelerías de producción diaria constante, reduciendo el número de ciclos necesarios para completar los volúmenes del día.
• El panel digital con función pulso es especialmente útil para incorporar ingredientes delicados (frutas, chips de chocolate, frutos secos) sin sobre-batir la mezcla, una ventaja operativa que los modelos de control analógico no ofrecen.
• La transmisión por engranajes garantiza mayor vida útil del sistema de transmisión en operación intensiva diaria respecto a los sistemas por correa, reduciendo la frecuencia de mantenimiento y el costo operativo de largo plazo.

Ideal para

• Panaderías y pastelerías artesanales de producción diaria que necesitan una batidora de mediana capacidad con sistema planetario y los tres accesorios estándar para cubrir la totalidad de su gama de preparaciones en una sola máquina.
• Restaurantes y hoteles con pastelería interna que elaboran postres, cremas, merengues y masas de forma regular y necesitan un equipo confiable, de fácil manejo y con panel digital para un control preciso del proceso de batido.
• Cocinas de casinos industriales y servicios de alimentación que producen salsas de consistencia media, cremas, rellenos y preparaciones de repostería en volúmenes de mediana escala durante la jornada de producción.
• Emprendimientos de pastelería y repostería en etapa de crecimiento que buscan dar el salto a una batidora industrial planetaria de 30L con todas las funciones profesionales al menor costo de entrada de la gama de mediana capacidad.
• Centros de formación gastronómica, escuelas de cocina y laboratorios de alimentos que necesitan una batidora industrial de uso didáctico con panel digital, 3 velocidades y los tres accesorios para la enseñanza de técnicas de pastelería y panadería industrial.

*Sujeto a disponibilidad de stock.