Abatidor de Temperatura CALVAC 5 Bandejas 90 Litros

Abatidor de Temperatura CALVAC en Acero Inoxidable AISI 304 con capacidad para 5 bandejas y 90 litros, diseñado para cocinas profesionales que necesitan bajar rápidamente la temperatura de sus preparaciones cumpliendo estrictos estándares de inocuidad alimentaria. Con compresor Embraco, controlador Dixell y ruedas para traslado, es una solución compacta, eficiente y de alto rendimiento para negocios gastronómicos de mediana producción.

Características destacadas

• Capacidad para 5 bandejas regulables de 600 x 400 mm fabricadas íntegramente en acero inoxidable AISI 304, de uso gastronómico profesional.
• Volumen interior de 90 litros con capacidad operativa de hasta 20 kg de producto por ciclo de abatimiento.
• Rango de temperatura de trabajo desde +3°C hasta -40°C, permitiendo abatimiento positivo, negativo y supercongelado en un mismo equipo.
• Sistema de refrigeración con ventilador integrado para circulación uniforme del aire y descenso de temperatura más rápido y homogéneo.
• Descongelación automática incorporada, reduciendo la intervención manual del operario y optimizando los tiempos de limpieza.
• Compresor Embraco de 1 HP con refrigerante R404a y controlador Dixell para un funcionamiento preciso, silencioso y eficiente.
• Ruedas integradas para facilitar el desplazamiento y reubicación del equipo dentro del espacio de trabajo.

Incluye

• Abatidor de temperatura acero inoxidable AISI 304, 5 bandejas (SKU 6188).
• Manual de operación y especificaciones técnicas del equipo.

Especificaciones técnicas

Rendimiento aproximado

• Abatimiento positivo: baja 20 kg de alimentos de +70°C a +3°C en aproximadamente 90 minutos.
• Supercongelado: baja 12 kg de alimentos de +70°C a -18°C en aproximadamente 270 minutos.
• Apto para abatir preparaciones calientes directamente desde cocción, sin necesidad de pre-enfriado previo.

Ideal para

• Restaurantes y bistros de mediana producción que elaboran preparaciones anticipadas y requieren mantener cadena de frío sin comprometer calidad.
• Casinos corporativos y comedores institucionales que trabajan con volúmenes controlados y necesitan cumplir normativas de inocuidad alimentaria.
• Hoteles boutique y servicios de catering que producen banquetes con anticipación y regeneran al momento del servicio.
• Pastelerías y panaderías de producción media que necesitan fijar rellenos, cremas y productos horneados de manera rápida y segura.
• Carnicerías y rotiserías que supercongelan cortes frescos o preparaciones listas para extender su vida útil comercial.

*Sujeto a disponibilidad de stock.