Abatidor de Temperatura CALVAC 10 Bandejas 178 Litros

Características destacadas

• Capacidad para 10 bandejas de 610 x 410 mm, compatible con formatos GN 1/1 y 600 x 400 mm, adaptándose a los estándares gastronómicos más utilizados en cocinas profesionales.
• Volumen interior bruto de 178 litros, con capacidad de enfriamiento rápido de hasta 50 kg y congelación rápida de hasta 30 kg de producto por ciclo.
• 4 ciclos de trabajo preprogramados gestionados por un panel de control intuitivo, permitiendo adaptar el funcionamiento a distintos tipos de alimentos y necesidades operativas.
• Sistema de frío forzado que garantiza una distribución de temperatura homogénea en toda la cámara, logrando un descenso rápido, uniforme y seguro.
• Aislación en ciclopentano de 70 mm para una eficiencia térmica superior y un consumo energético optimizado durante la operación continua.
• Interior en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia a la corrosión y exterior en acero inoxidable AISI 201 para máxima durabilidad en entornos de uso intensivo.
• Diseño vertical compacto de 750 x 830 x 1.302 mm que facilita su integración en cocinas profesionales sin comprometer el espacio operativo.

Incluye

• Abatidor de temperatura Calvac 10 bandejas (SKU 1493).
• Manual de operación y especificaciones técnicas del equipo.

Especificaciones técnicas

Rendimiento aproximado

• Enfriamiento rápido: capaz de bajar hasta 50 kg de producto por ciclo, con un consumo energético de 0,02 kWh/kg.
• Congelación rápida: alcanza temperaturas de congelación en hasta 30 kg de producto por ciclo, con un consumo de 0,16 kWh/kg.
• Apto para uso en operaciones continuas de mediana y alta producción, preservando textura, sabor y valor nutricional de los alimentos.

Ideal para

• Restaurantes de mediana y alta producción que elaboran preparaciones anticipadas y requieren mantener la cadena de frío con precisión y eficiencia.
• Hoteles y servicios de catering que trabajan con volúmenes importantes de alimentos y necesitan garantizar la inocuidad de sus preparaciones.
• Pastelerías y panaderías de producción media-alta que necesitan fijar rellenos, cremas y productos horneados de forma rápida y segura.
• Casinos corporativos y comedores institucionales con producción diaria constante donde el cumplimiento normativo en materia alimentaria es prioritario.
• Carnicerías, rotiserías y servicios de procesamiento de alimentos que supercongelan productos frescos o cocidos para su comercialización o distribución.

*Sujeto a disponibilidad de stock.