Abatidor de Temperatura 5 Bandejas

Abatidor de Temperatura en Acero Inoxidable con Capacidad para 5 Bandejas gastronómicas, ideal para conservar la calidad y seguridad alimentaria en cocinas profesionales de alto rendimiento. Equipo robusto y eficiente que permite bajar rápidamente la temperatura de los alimentos, cumpliendo con las normativas de inocuidad alimentaria vigentes.

Características destacadas

• Construcción íntegramente en acero inoxidable de uso gastronómico, garantizando durabilidad e higiene.
• Capacidad para 5 bandejas gastronómicas estándar 1/1, compatible con la mayoría de los sistemas de cocina profesional.
• Doble función: abatimiento positivo (hasta +3°C) y supercongelado (hasta -18°C) en un mismo equipo.
• Alta potencia frigorífica de 1.787 W para un descenso de temperatura rápido y eficiente.
• Consumo energético controlado de 1.070 W, optimizando el gasto operativo de la cocina.

Incluye

• Abatidor de temperatura en acero inoxidable 5 bandejas (SKU 1819).
• Manual de operación y especificaciones técnicas del equipo.

Especificaciones técnicas

Rendimiento aproximado

• Abatimiento positivo: baja 20 kg de alimentos de +70°C a +3°C en aproximadamente 90 minutos.
• Supercongelado: baja 12 kg de alimentos de +70°C a -18°C en aproximadamente 270 minutos.
• Apto para abatir preparaciones calientes directamente desde cocción, sin etapa de enfriado previo.

Ideal para

• Restaurantes y bistros de mediana y alta producción que requieren control estricto de temperatura en sus preparaciones.
• Casinos corporativos y alimentación colectiva donde se trabaja con grandes volúmenes y se exige inocuidad alimentaria.
• Hoteles y centros de eventos que elaboran banquetes con producción anticipada y regeneración posterior.
• Panaderías y pastelerías que necesitan fijar texturas y conservar productos horneados de forma rápida.
• Carnicerías y rotiserías que requieren supercongelar productos frescos para extender su vida útil.

*Sujeto a disponibilidad de stock.